Vakuumtartalyok a varsoi aruhaz szamara

Bár a vákuumcsomagolást leggyakrabban nagy területû üzletekkel, vendéglátó-ipari vállalatokkal és éttermekkel kombinálják, egyre gyakrabban keresik az egyedi ügyfelek olyan eszközöket, amelyek hosszabb eltarthatósági idõt biztosítanak nekik. Speciális tasakok, vákuumtartályok és csomagolóeszközök is szerepelnek az igényeikben, amelyek megfelelõen kisebb mennyiségû ételt csomagolnak.

Az otthoni vákuum élelmiszer-csomagoló eszköz speciális vákuumtároló zsákokat használhat, vagy több mûanyagból készült vákuumtartályokat használ. Konténerek esetében általában speciális kézszivattyúkat kapnak, amelyek felesleges levegõt szívnak a tartályból, és meggyõzik a hermetikus zárást. Megfelelõ élettartam-stratégia használható a palackok speciális vákuumdugókkal való lezárására. Ezek általában univerzális méretûek, így a borok palackjainak bezárására, valamint olajjal vagy balzsamecettel ellátott palackokhoz is visszaszerezhetõk. A palack vákuum lezárása meghosszabbítja a tartalom tartósságát - vákuumtömítés után a bor több mint 20 napig védhetõ. Összehasonlításképpen, egy nyitott üvegben lévõ bor 2-3 napig tárolható.

Használatukhoz további, személyre szabott eszközök lehetnek, mint például a multivac, amelyeket az élelmiszer professzionális tasakokban tárolnak. Az élelmiszerek zsákokban való tárolása növeli az eltarthatósági idõt - a termék típusához viszonyítva és ahol elrejtik (szobahõmérséklet, hûtõszekrény vagy fagyasztó, a tárolási idõ akár négyszer is meghosszabbodik. A vákuumzárt zsákokban laza termékeket, például kávét vagy teát, feldolgozott ételeket, de zöldségeket, húsokat és húst is tárolhat. A vákuumcsomagolt hús valószínûleg nagyon alacsony hõmérsékleten, akár 26 hónapig él a fagyasztóban. A tasakok használatával a vákuumcsomagolás további elõnye, hogy nem vesznek túl hosszú felületet.